CHINCHERO: DETRÁS DE UN GRAN TELAR ESTÁ EL DESARROLLO DE UNA GRAN COMUNIDAD

Hatuchay Hotels apoyando a la Comunidad de Chinchero

En Hatuchay Hotels - Machu Picchu, además de vivir una experiencia memorable rodeada de entornos majestuosos; sus huéspedes tendrán la oportunidad de colaborar con la Comunidad de Chinchero y ser parte de uno de los programas de Responsabilidad Social - Ambiental del hotel.

En la recepción, habitaciones y corredores del hotel, sus clientes podrán apreciar una gran variedad de textiles y artesanías que se encuentran en exhibición y a la venta; son piezas únicas, de gran calidad y a precio de artesano. En coordinación con la gerencia del hotel y el área de Responsabilidad Social y Ambiental, el hotel exhibe sus trabajos y los comercializa, abriéndoles un canal de distribución para sus productos.

Hatuchay Hotels, desea invitar a las Agencias de Viajes para que formen parte de esta acción, informando a sus clientes sobre la posibilidad de adquirir estos productos en el mismo hotel. De esta forma, estarán ayudando a conservar y mantener la cultura de las comunidades de la región. Para mayor información, por favor comunicarse al siguiente correo electrónico: monica@hatuchaytower.com.

PRESTIGIOSO CHEF ADOLFO PERRET, SE PRESENTO EN CNN EN ESPAÑOL Y DICTO CATEDRA PREPARANDO UNA EXQUISITA CAUSA LIMEÑA

Se encuentra en Atlanta participando del Festival Culinario y promoviendo con el Instituto Peruano de Espárrago, los productores de palta, de cítricos, todos esos productos que tenemos como la palta, el espárrago, el mango, la mandarina y la lúcuma.Destacó que nuestro país no sólo tienen una fuerza por ser una cocina ancestral, sino también por el legado histórico, el mismo que hace que nosotros promovamos todo aquello que tenemos: un país megadiverso con productos tan extraordinarios que vienen de nuestras tres regiones: la Costa, Sierra y Selva.Aquí la entrevista en toda su extensión: 1.- ¿Me acaba usted de descubrir una gran manera de comer, no le puedo llamar sushi porque no es comida de mar… tenemos con nosotros al chef Adolfo Perret, el primer peruano quien es miembro de la Academia Culinaria de Francia. Gracias por estar en CNN y por traernos estas opciones que me parecen maravillosas. Me encanta el sushi pero a veces como que se me antoja ponerle un sabor diferente?Lo que hago yo es en vez de utilizar el arroz utilizo la papa amarilla peruana, esta es una de las diferentes variedades de papa, la cual nos entrega una cremosidad, es arenosa a parte, nos permite trabajarla de esa manera. 2.- ¿Cómo la preparamos?
Primero se tiene que cocinar en agua, luego de cocinarla en agua hay que ponerle la crema de ají amarillo, ésta es la crema que nosotros utilizamos ya está procesada, esto viene aquí.3.- ¿Esto pica?
No está justamente sin picar, está procesada, donde se le ha retirado las semillas y venas para que pueda ser utilizada. Lo que hacemos luego es ponerle pimientita.4.- Eso es rico, la pimienta es deliciosa. Oiga y qué clase de ají picante es.
Es una variedad que tenemos nosotros en el Perú, que es el ají amarillo, ají escabeche o ají verde, pero mayormente lo llamamos ají amarillo. 5.- No tiene nada que ver con la delicia que tenemos acá.
Ése es el ají limo que es otra variedad.6.- Ése es.
Es parecido a los chilis. Primero la camita de papa, una vez aderezado la papa con sal y pimienta, se le ha puesto la crema de ají amarillo y también se le ha colocado un poco de sal.7. ¿Esto es queso Philadelphia?
Le hemos puesto quesito.8.- ¿Se puede usar cualquier tipo de queso verdad?
Cualquier tipo de queso, el relleno está libre de cada uno, de lo que quiera ponerlo, nosotros hemos querido recrearlo con un poco de queso crema. Colocamos su aguacatito, palta, que es una palta Hass peruana. Yo estoy aquí justamente por el Festival Culinario de Atlanta.9.- El festival que es importantísimo, que se está realizando aquí en Atlanta y que reúne a grandes cocineros.
Así es, la oportunidad de venir acá la estoy promoviendo con el Instituto Peruano de Espárrago, los productores de palta, de cítricos, todos esos productos que tenemos como la palta, el espárrago, el mango, la mandarina, la lúcuma.10.- ¿Perdone la ignorancia qué es la lúcuma?
La lúcuma es una fruta típica de Perú, muy utilizada por los incas, tipo pastoso.11.- ¿Cómo se llamaría en otros países, tiene otros nombres?
No, porque es oriunda del Perú.12.- Ok lúcuma.
Hacemos el rollo ahí, pasamos a este lado de acá, con tranquilidad, y lo que hacemos es cortarlo.13.- Son pedazos más grandes que una rebanada normal. Se puede usar cualquier elemento, en lugar de la zanahoria, poner pollo, cualquier cosa.
Sí, eso es lo importante de la causa, es uno de los platos emblemáticos del Perú, como es el ceviche, como el tiradito, y que lo puedes rellenar con pollos, con verdura.14.- No hay excusa, el vegetariano puede comer, el que le encanta la carne también, al que le encanta los mariscos también, ¿se llama rollo causa?
Se llama causa limeña, en el vocablo quechua Kausacu kausay, significa sustento para la vida, es una forma de cómo los incas nombraban a la papa por ser tan importante dentro de su alimentación, es una de las variedades.15.- Se puede agregar un camaroncito, mayonesa.
Una mayonesita, bien cargado el punto de ajo, es interesante lo que podemos hacer nosotros, el Perú no tiene sólo una fuerza por ser una cocina ancestral sino el legado histórico que tiene hace de que nosotros promovamos todo aquello que tenemos, un país megadiverso con productos tan extraordinarios que tenemos y que vienen de la Costa, Sierra, Selva porque tenemos tres regiones, entonces nos permite hacer todo este tipo de trabajo.16.- Seguimos preparando acá, recuerde que puede agregar este rollo causa con cualquier elemento, marisco, pollo hasta con vegetales, extraordinaria opción para disfrutar en casa.
Agradecer la invitación, invitar a todo mundo a visitar al Perú, es un país que lo tiene todo,  que los va recibir con los brazos abiertos, van a tener mucho que ver hay mucha parte arqueológica, folklórica, y sobre todo una gran gastronomía.17.- Gracias chef Adolfo Perret.VIDEO CHEF ADOLFO PERRET EN CNN EN ESPAÑOLADOLFO EN CNNEstimados amigos:A continuación va el link de la entrevista del chef internacional Adolfo Perret a CNN en español, donde destaca por su talento y resalta el buen momento que vive la gastronomía peruana a nivel mundial.  Link: http://edition.cnn.com/video/#/video/spanish/2011/10/17/cafe-sabores.cnn

Documental Mistura, the power of food ganó dos premios más

El último fin de semana la gastronomía peruana tomo Nueva York, pues Mistura, the Power of Food fue galardonada nuevamente. Esta vez el documental ganó el premio The Best Short Film y su realizadora y embajadora de la Marca Perú, Patricia Pérez, obtuvo el Food Filmmaker of the Year en el popular festival NYC Food and Film festival.Como se sabe, Mistura, the power of food se estrenó el pasado fin de semana en Manhattan con bombos y platillos, como parte de la selección oficial del NYC Food and Film Festival, batiendo records en ventas en el citado festival donde el lema es "coma lo que ve en la pantalla". Mistura fue el único film que agotó sus entradas tres días antes de su presentación, fueron dos exhibiciones por noche durante dos días, con una concurrencia de más de 200 personas por función. La aceptación de la gente fue tanta que se tuvo que abrir una tercera función para las personas que no alcanzaron las primeras entradas disponibles.Además, gracias al apoyo de Promperú, el público asistente pudo degustar más de diez platos de comida peruana, incluyendo pisco sour y maracuyá sour, antes y después de la película. Durante la proyección, los mozos pasaron piqueos de cebiche y anticuchos para que la gente los pueda probar mientras veía a Grimanesa y a Javier Wong cocinando en la pantalla, creando así una experiencia interesante, pues nuestra gastronomía se salió del film y tomó vida en el corazón de Manhattan.Al sabor de la comida peruana se sumó nuestra música a través de la Asociación Cultural Pachamama en Nueva York, integrado por jóvenes percusionistas quienes deleitaron al público a ritmos de cajón, bongos y quijadas de burro.

Perú tiene mercado potencial de 69 millones de turistas de observación de aves,

El turismo ornitológico sería otro atractivo de Perú y podría aprovechar las 69 millones de personas en Estados Unidos que practican el aviturismo, actividad que generaría empleo en las zonas donde abundan estas especies, estimó la Sociedad de Hoteles del Perú (SHP).

El presidente de la SHP, José Koechlin, señaló a la Agencia Andina que la observación de aves constituye una de las principales actividades turísticas practicadas por los estadounidenses, lo que implica un mercado sumamente atractivo que puede llegar a Perú.

Manifestó que estos visitantes generan un impacto positivo para la creación de empleo rural y mejor calidad de vida en las comunidades, pero para ello será necesario insistir más en la protección de las zonas naturales en las que habitan las aves.

Recordó que Perú cuenta con 84 de los 104 pisos ecológicos del mundo, lo que posibilita la presencia de aves en un gran número.

Según la Comisión de Promoción de Perú para la Exportación y el Turismo (Promperú), Perú es uno de los países con más variedad de aves a nivel mundial y uno de los más ricos en biodiversidad.

Prueba de ello son los dos récords mundiales que  ha obtenido: 331 especies de aves registradas en un solo día en el parque nacional del Manu y 569 especies en una sola locación, en la reserva nacional de Tambopata.

El denominado “aviturismo” se realiza en el Manu, en Madre de Dios; el santuario de Machu Picchu, en Cusco; Aguada Blanca, en Arequipa, en donde es posible ver flamencos; y en el circuito Chiclayo – Iquitos, en el nororiente peruano.

En el país se ofrecen tours de uno hasta 17 días en diferentes zonas del país como el Manu y los Pantanos de Villa. El primero es uno de los destinos preferidos, donde el costo puede bordear los 3,000 dólares por un tour de 15 días.

Un turista observador de aves cuenta con equipos como telescopios, cámaras fotográficas con lentes de gran alcance y binoculares.

Diseñan proyecto para promocionar lugares alternativos a ciudadela de Machu Picchu

Cusco.- Para promocionar lugares turísticos alternativos a Machu Picchu, la Dirección Regional de Cultura de Cusco diseña un proyecto orientado a integrar los atractivos que posee Vilcabamba, Choquequirao y Espíritu Pampa y otros que alberga la Amazonía cusqueña, informó su titular, David Ugarte Vega-Centeno.
Explicó que la propuesta denominada “Machu Picchu integral” surge ante la necesidad de diversificar y dar sostenibilidad al turismo local, así como para “aliviar” la alta demanda de visitantes que registra la ciudadela incaica.
“Se trata de un plan que ha empezando esta nueva gestión, debido a que en determinados períodos Machu Picchu experimenta un alza considerable de visitantes y la satura. Por ello, necesitamos proponer alternativas al santuario”, declaró a la Agencia Andina.
Precisó que la propuesta contempla integrar los atractivos de Vilcabamba, Choquequirao y Espíritu Pampa, a través de proyectos de infraestructura, conectividad y servicios.
En el sitio arqueológico de Espíritu Pampa, ubicado en el distrito de Vilcabamba, se descubrió recientemente al Señor de Wari; y el conjunto arqueológico de Choquequirao, en el distrito de Santa Teresa, en la provincia de La Convención, es un monumento que se encuentra en el piso ecológico de ceja de selva, zona de vida de bosques seco, montano y subtropical.
Consta de nueve grupos arquitectónicos de piedra, cientos de andenes, habitaciones y sistemas de riego, distribuidos alrededor de una explanada o plaza principal. Según estudios, se trataría de una de las ciudadelas perdidas del valle de Vilcabamba, donde los incas se refugiaron a partir de 1536.
Ugarte adelantó que el plan también contemplará construir un aeropuerto cerca de Santa Teresa, donde a bordo de avionetas, los turistas también tengan la oportunidad de conocer los atractivos que posee la Amazonía cusqueña.
Sostuvo que la Amazonía de Cusco ofrece tres áreas naturales protegidas como el santuario nacional Megantoni; el parque nacional Otishi, que comparte con el departamento de Junín; y la reserva comunal Machiguenga.
“Hay que recordar que Cusco es una región pluriétnica. El 51.7 de su territorio es selva, pero por el peso que tiene nuestra cultura andina a veces estos atractivos se desconocen”, observó.
Como parte del proyecto también se busca poner en valor 198 sitios arqueológicos que están ubicados alrededor de la ciudadela incaica, en cumplimiento al Plan Maestro de Machu Picchu.
“Esta propuesta también contribuirá a bajar la presión que hay sobre la ciudadela, porque la puesta en valor significa que puedan ser visitados, pero ello forma parte de un proceso”, indicó.
El funcionario estimó que el proyecto Machu Picchu integral, cuyo nombre es tentativo, estará culminado en enero de 2012.

Región Puno cuenta con más de 170 recursos turísticos

Puno.- El departamento de Puno, ubicado en el sureste peruano, cuenta con 174 recursos turísticos para impulsar ese sector, según un inventario de la Dirección Regional de Comercio Exterior y Turismo (Dircetur), informó su titular, Lourdes Abarca.
Precisó que el trabajo se desarrolló en las 13 provincias de la región, pero la mayor cantidad de recursos se encuentra en la provincia de Puno, con un total de 46.
Entre lo inventariado destaca el lago Titicaca, considerado el emblema regional, los poblados ancestrales ubicados en sus orillas, monumentos arqueológicos como las chullpas (torres funerarias) de Sillustani y la catedral puneña.
Dijo que si bien el departamento es conocido por su parte andina, también alberga un potencial turístico importante en su zona de selva, donde sobresale el parque nacional Bahuaja Sonene.
Tras el inventario, señaló, se realiza un proceso de “jerarquización o priorización” de los recursos, que permitirá a futuro desarrollar proyectos de conservación, restauración y promoción.
“Un recurso se convierte en atractivo turístico cuando recibe atención en aspectos como restauración y conservación, y si a eso le sumamos mejoras en el acceso estamos frente a un verdadero producto turístico”, explicó a la Agencia Andina.
Sobre ese último punto, Abarca mencionó que el gobierno regional contribuye con la construcción de carreteras para una mejor conectividad, como la ruta Sina–Yanahuaya, entre otras.
El inventario turístico fue desarrollado por especialistas de la Dircetur Puno y tomó cerca de un año.

Promoverán atractivos de biosfera del Manu en feria turística y agropecuaria

El potencial turístico y agropecuario de la reserva de biosfera del Manu será promocionado en una feria a realizarse del 7 al 9 de octubre en en Madre de Dios, informó hoy el Servicio Nacional de Áreas Naturales Protegidas por el Estado (Sernanp).
La XV Feria Agropecuaria, Artesanal, Turística Manu 2011 busca alentar la producción y comercialización de alimentos de panllevar, cultivados de manera orgánica en los diferentes pisos ecológicos de la biosfera del Manu.
En la localidad de Salvación, capital de la provincia del Manu, en Madre de Dios, se exhibirá lo mejor de la producción agropecuaria, artesanal y turística, y frutas como la piña, el plátano y la papaya serán las estrellas.
Participarán las comunidades campesinas y nativas de Aguanos, Adanrayo, Mancilla, Santa Cruz, Tayacome, Shintuya y Teparo, entre otras.
La feria es organizada por la municipalidad provincial del Manu, el Gobierno Regional de Madre de Dios, la Dirección Regional de Agricultura y la jefatura del parque nacional del Manu del Sernanp.
Salvación ofrecerá a sus visitantes un programa especial de entretenimiento, en el que la gastronomía se lucirá con potajes como el ahumado de pescado y el suri, un gusano que se reproduce en el tallo de los árboles del aguaje o palmito.
Paralelamente habrá concurso de peleas de gallos, arco y flecha, motocross y presentación de danzas típicas.
Los turistas, además, tendrán la oportunidad de conocer la variada flora y fauna silvestre que existe en los circuitos turísticos de la zona, especialmente en la cocha Macha Huasi, ubicada en la zona de amortiguamiento del Manu.
El parque nacional del Manu, que ocupa territorios de Madre de Dios y Cusco, se ha convertido en sitio de investigación y estudio para científicos de todo el mundo, porque alberga más de 20,000 variedades de plantas, 1,000 de aves, 160 de mamíferos, 140 de anfibios, 50 de serpientes, entre otras especies.

Empresarios iqueños evalúan crear CARETUR – ICA

Se inauguró en la ciudad de Ica, la I EXPROTURPERU 2011, con la participación de 30 proveedores de materiales para hoteles, restaurantes y afines.
Previamente, alcaldes distritales y representantes de gremios empresariales sostuvieron una reunión de trabajo a fin de apoyar la creación del gremio regional de turismo.
Ante el potencial turístico que posee la Región Ica, los diferentes gremios empresariales del sector han dado los primeros pasos para crear la Cámara Regional de Turismo de Ica, anunció el Primer Vicepresidente de la Cámara Nacional de Turismo (CANATUR), Arq. Jorge Jochamowitz.
Tras inaugurarse la Primera Exposición Descentralizada de Proveedores para Prestadores de Servicios Turísticos, Hoteles y Restaurantes – EXPROTUR 2011, en la capital iqueña, el dirigente empresarial expresó su satisfacción por el interés del empresariado en confirmar el referido gremio regional.
“Prácticamente ha habido consenso (entre los sectores privado y estatal) para el desarrollo de la Cámara Regional de Turismo – Ica. El interés proviene mayoritariamente de Nasca, Chincha, Paracas y de la ciudad de Ica”, afirmó Jochamowitz.
En ese sentido, dijo que CANATUR está dispuesta apoyar en ese objetivo, teniendo en cuenta el gran potencial turístico que ofrece Ica a los visitantes nacionales e internacionales.
El representante de la Cámara Nacional de Turismo dijo que Ica es un lugar predominantemente para los visitantes nacionales y ese el potencial que se debe desarrollar.
“Con ese esfuerzo privado y gubernamental, Ica se convertiría en uno de los principales polos de turismo interno del Perú. Si la autopista (de doble vía) llegara a Ica, tendría un flujo (de turistas) fuertísimo, porque se reduciría a la mitad del tiempo de llegada a la ciudad de Ica”, aseguró.
Inversiones hoteleras e inmobiliarias: Por su parte, el alcalde de Paracas, Miguel Ángel Castillo reveló que en su jurisdicción se han invertido unos 100 millones de dólares en la construcción de hoteles e infraestructura inmobiliaria.
Informó que se viene construyendo en Hotel San Agustín Paracas, Hotel San Pablo y un hospedaje perteneciente al grupo Shamrock.
Igualmente, dijo que hay un conjunto habitacional “Nuevo Paracas” para 1,500 casas se encuentra el plena ejecución de obras. Similar situación se encuentra el conjunto habitacional “Miramar” (1,500 departamentos).
“Estos dos conjuntos habitacionales podrán albergar a todas las personas que nos vienen a visitar, teniendo en cuenta que tenemos a nuestro principal cliente a dos horas del distrito de Paracas que es Lima. Todo esto (hoteles e infraestructura inmobiliaria) suma una inversión aproximada de 100 millones de dólares”, sostuvo.
Datos de E3XPROTURPERU 2011 – Ica:
- EXPROTUR 2011 (www.exproturperu.com) está dirigido a Empresarios, Gerentes Generales, Administradores, Jefes de Compras, Jefe de Logística y Chefs de las ciudades de Chincha, Pisco, Paracas, Ica, Palpa y Nazca.
- Los 30 proveedores participantes pertenecen a los siguientes rubros: Acabados y Suministros; Equipos y Utensilios para Hoteles y Restaurantes; Tecnología para Prestadores de Servicios Turísticos; Congresos y Eventos; Seguridad y Servicios; y Entidades (Asociaciones Turísticas, Asociaciones Gastronómicas, Asociaciones Hoteleras, Gremios Turísticos, Gobiernos Regionales y Direcciones Regionales de Turismo).
- EXPROTUR PERU 2011 se desarrollará también en las ciudades de Arequipa, Piura, Cusco, Iquitos y Chiclayo.